Диета при гастрите

Гастрит – это очень неприятное и болезненное состояние, до которого человек может довести себя неправильным питанием, постоянными перекусами или полным отказом от полезной и питательной пищи. Делая упор на современную жизнь, все мы понимаем, что многие просто забывают о завтраке или об обеде из-за того, что им некогда — они питаются одним лишь фаст-фудом и бутербродами. Все это приводит к сильным болям в желудке, которые могут возникнуть во время голода или сразу после еды.

В зависимости от того, какие симптомы сопровождают человека, различают гастрит с повышенной и с пониженной кислотностью. Также существует острый гастрит, который можно вылечить за пару недель, и хронический, который возникает при малейшем нарушении диеты. А вот диета при гастрите – это обязательный пункт в жизни больного человека, только с её помощью можно восстановить нормальную работу желудка. И она не входит в число лучших диет для похудения, она направленно только на улучшение работы желудка.

Диета при хроническом гастрите

Если вы уже лечили гастрит, но чувствуете, что эта болезнь настигает вас снова, значит, она перешла в хроническую стадию. Диета при хроническом гастрите построена на большом списке правил, каждый из которых нужно придерживаться неукоснительно.

• Выработайте свой режим питания, питайтесь каждый день в одно и то же время много раз, но небольшими порциями.
• Последний раз ешьте за 4 часа до сна.
• Забудьте о перекусах – основной пищи должно вам хватить на отведенные промежутки времени между приемами еды.
• Приучите себя к раздельному, но разнообразному питанию.
• Ваша пища должна всем своим видом и запахом вызывать у вас аппетит, чтобы в это время в желудке начался процесс обильного сокоотделения.
• Не ешьте впопыхах, на каждый кусочек отводите около 25 секунд времени на пережевывание, чтобы желудочный сок смог принять хорошо пережеванную кашицу – тогда её легче будет переварить.
• Не готовьте замысловатых блюд – это оценят ваши глаза, но не желудок, и помните – чем проще еда, тем легче и быстрее она усваивается.
• Диета при гастрите желудка предполагает употребление большого количества белка, а чтобы он хорошо усвоился, принимайте витамины и минеральные вещества. Особое внимание обратите на витамины группы В (В6, В12), которые содержатся в крупах, яйцах, молочных продуктах, темно-зеленых овощах, рыбе.
• Чтобы лучше усваивались рыба и мясо, их лучше кушать вместе с овощами.
• Соль употреблять можно, однако добавлять её нужно лишь для того, чтобы пища имела хоть какой-то вкус (не переусердствуйте с ней).
• Диета исключает из рациона специи. Из зелени можно лишь петрушку, укроп и сельдерей.
• Пища не должна быть сильно горячая или очень холодная – старайтесь подогревать еду до 15-60 градусов.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Есть продукты, которые диета при гастрите с повышенной кислотностью разрешает употреблять в неограниченном количестве, а есть такие, которые категорически запрещены. Данным списком пренебрегать ни в коем случае нельзя, потому что этим вы сделаете только хуже своему здоровью. Эта диета призвана снизить активность выработки желудочного сока, чтобы снизить уровень кислотности.

Разрешается употреблять:

— речную рыбу (в ней достаточное количество омега-3 и омега-6 ненасыщенных жиров);
— нежирное мясо (кролик, курица без кожи);
— белковые омлеты из яиц;
— креветки и крабы;
— гречневую, овсяную кашу;
— молоко;
— овощи (кабачок, шпинат, помидоры без кожуры, тыкву, спаржу, зеленый горошек, свеклу, морковь);
— зелень (укроп, зеленый лук, петрушку);
— сладкие ягоды (землянику, клубнику, малину);
— вареные или протертые мягкие фрукты.

Запрещается употреблять:

— еду с грубой волокнистой клетчаткой (редиску, жилистое мясо, репу, брюкву, мюсли, хлеб с отрубями);
— продукты, которые возбуждают желудочную секрецию (газированную воду, алкоголь, цитрусовые и соки из них, черный хлеб, кофе, крепкие бульоны, белокочанную капусту);
— мясо утки, гуся, баранину;
— кисломолочные продукты (йогурт, творог, кефир);
— обезжиренное молоко;
— простые сахара, в том числе и выпечку, белую пшеничную муку;
— шоколад.

Примерное меню диеты

Меню 1-го дня

Завтракаете гречневой кашей, запиваете её чаем.
На второй завтрак съешьте яйцо, сваренное всмятку.
Обедаете овсяным супом, отварным картофелем с тефтелями, запиваете компотом.
Ужинаете лапшой, паровыми рыбными биточками, запиваете чаем.
Перед сном выпейте стакан молока.

Меню 2-го дня

Завтракаете овсянкой, запиваете её чаем.
На второй завтрак съешьте паровые свекольные оладьи.
Обедаете супом из кабачков, лапшой с жарким, запеченные яблоки.
Ужинаете варениками с чаем.
Перед сном съешьте печенье и выпейте стакан молока.

Меню 3-го дня

Завтракаете тостом с яйцом.
На второй завтрак готовите морковно-яблочное суфле.
Обедаете рисовым молочным супом, готовите куриные зразы и запиваете киселём.
Ужинаете картофельной запеканкой и пьете чай.
Перед сном выпейте стакан молока.

Меню 4-го дня

Завтракаете манной кашей и пьете кофе (добавьте в него молока).
На второй завтрак съешьте тост (намажьте его маслом и положите сверху сыр), выпейте чай.
Обедаете овощным супом, рисом с телятиной, яблочным муссом.
Ужинаете картофелем с рыбой в отварном виде, запиваете чаем.
Перед сном выпейте стакан молока.

Меню 5-го дня

Завтракаете молочным супом с лапшой, пьете чай.
На второй завтрак съешьте тост с киселём.
Обедаете овощным супом, отварным рисом с запеченным цыпленком, выпейте компот.
Ужинаете лапшой с тефтелями, выпейте чай.
Перед сном выпейте стакан молока.

Меню 6-го дня

Завтракаете овсяной кашей, делаете омлет и запиваете его чаем.
На второй завтрак выпейте кисель.
Обедаете овощным супом с сухариками и морковью, картофельным пюре и рыбными тефтелями.
Ужинаете картофелем и рыбными биточками, пейте чай.
Перед сном выпейте стакан молока.

Меню 7-го дня

Завтракаете манной кашей, мясным паштетом, запиваете чаем.
На второй завтрак съешьте желе и выпейте чай.
Обедаете супом-пюре из овощей, запеките яблоки.
Ужинаете тушеным мясом с овощами, запиваете чаем.
Перед сном выпейте стакан молока.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Если кислотность вашего желудка понижена, необходимо правильными способами стимулировать выработку секреции желудка. Первое правило – это механическое щажение, то есть исключение из рациона пищи, которая богата на клетчатку. Диета при гастрите желудка предполагает полный отказ от обжаривания блюд на масле.

 

• Перед приемом пищи выпейте минеральной газированной воды, чтобы стимулировать выработку секреции.
• Для лучшего усваивания пищи, её необходимо тщательно пережевывать (не менее 25-30 секунд на каждый кусочек).
• Ешьте в спокойной обстановке, с приятными мыслями и принимайте пищу не менее получаса.
• Употребление фруктов должно быть не в виде перекусов, а как дополнение к основным блюдам. Не выбирайте грубоволокнистые фрукты, а если вы готовите яблоки или груши, то снимите с них кожицу и запекайте в духовке.
• Самое лучшее мясо для больных гастритом – это кролик, но в этом случае помимо него разрешается съесть немного говядины.
• Из овощей можете класть в блюда морковь, цветную капусту, брокколи.
• Разрешаются кисломолочные продукты, однако на молоко накладывается запрет.
• Если вы запекаете или тушите продукты, следите за тем, чтобы не появилась грубая корочка.

Автор: Яна Дейнеко