В пору фруктов и ягод так хочется не просто наслаждаться их природным вкусом, но и приготовить из них нечто необычное, легкое, но такое, после чего хочется пальчики облизать. Вариант ягодных пирогов устроит не всех, поскольку в них много муки, сахара, а соответственно, неимоверно много калорий. А вот от смузи (коктейлей на основе фруктов и ягод) вряд ли кто-то сможет отказаться. Это не просто компот и не лимонная вода со льдом, фруктовые коктейли – это нечто красивое, вкусное, полезное, освежающее и очень легкое в своем приготовлении, особенно если у вас есть все необходимые ингредиенты и блендер. Вы можете сами придумать свой собственный фирменный коктейль, а можете взять рецепт смузи из нашей статьи и попробовать приготовить тот коктейль, за вкус которого ручаются лучшие бармены. Несмотря на всю пользу и вред вегетарианской диеты, если вы решили её соблюдать, то коктейли из фруктов спасут вас во время терзаний.
Основы приготовления смузи
Основа фруктового коктейля![Смузи, ягодные и фруктовые коктейли](/wp-content/uploads/2012/07/1812_1290629784086511071042779_03.jpg)
Прежде, чем начать приготовление коктейлей, нужно знать некие правила, основы их рецептов, чтобы можно было не просто слепо брать рецепты кулинаров, а что-то менять в них, создавать новые.
Практически в каждом коктейле обязательно присутствует банан, поскольку, взбитый в блендере, он дает некую густую пену, мягкость и неимоверную сладость, благодаря чему сахар добавлять в коктейль можно в минимальном количестве. Бананы, требуемые для коктейля, должны быть сильно поспевшими, на кожуре которых уже начали проступать черные пятна (эти бананы не испорченные, они самые сладкие и лучше остальных подходят для коктейлей). В отличие от остальных фруктов и ягод, бананы можно видеть на прилавках круглый год, и летом они дешевле всего, так что в них не может быть недостатка. К тому же, этот фрукт помогает нашему организму производить гормон счастья — серотонин.
Помимо спелых бананов можно брать еще и спелые персики, поскольку они также дают воздушную сладкую массу. Только подходят именно зрелые персики, а не доспевшие в машине перевозчика.
Дополнительные фрукты и ягоды в коктейль
Определившись с основой, можете дать волю фантазии и добавить в смузи любые дополнительные ягоды и фрукты, поскольку они все сочетаются друг с другом и придают неповторимый вкус и аромат. Загляните к себе в холодильник, и определите, какие фрукты и ягоды у вас имеются: клубника, малина, ежевика, красная и черная смородина, черника, манго, сливы. В коктейль можно добавлять не только свежие фрукты, но и консервированные, и замороженные (причем размораживать их не нужно, поскольку мощный блендер в считанные секунды измельчит их до состояния кашицы).
Жидкость для фруктового коктейля
Просто измельченные в блендере фрукты будут лишь фруктовой массой, а для того, чтобы сделать настоящие фруктовые коктейли, нужно добавить к фруктам жидкость. Это может быть и фруктовый сок (апельсинной, грейпфрутовый, яблочный), и молоко (коровье, козье, овечье, рисовое, кокосовое), и кефир, и йогурт, и вода. В зависимости от того, сколько жидкости вы добавите, у вас получится густой или жидкий коктейль.
Полезные добавки во фруктовый коктейль![Смузи, ягодные и фруктовые коктейли](/wp-content/uploads/2012/07/4-frullato-fragole-banana_03.jpg)
Сами по себе фрукты и ягоды уже являются бесценным источником витаминов и минералов, но свой рецепт смузи можно обогатить и другими полезными добавками, которыю несут свою неповторимую ценность. Среди самых распространенных и наиболее полезных добавок можно выделить:
— льняное семя (в нем есть белок, Омега – 3, 6, 9 жирные кислоты, пищевая клетчатка);
— овсяные отруби (в них содержится усвояемая и неусвояемая клетчатка, отруби понижают уровень «плохого» холестерина в организме, очищает сосуды);
— конопляное семя (содержит 20 аминокислот, растительный белок, цинк, калий, магний, Омега-3,6 жирные кислоты);
— соевый творог (органический тофу, который может похвастаться содержанием кальция, белка, витамина Е);
— овсяные хлопья;
— молочный творог;
— любые виды орехов;
— мёд;
— семечки подсолнуха или тыквы.
Рецепты фруктовых коктейлей
Если вы всё еще не доверяете своей интуиции и хотите попробовать сделать коктейль по проверенным рецептам, то мы предлагаем вам варианты наиболее успешных коктейлей. Все они легки в приготовлении, очень вкусные и полезные. Фруктовые коктейли станут для вас и для ваших детишек лучшим завтраком и полдником, а благодаря тому, что всё это можно сделать при помощи мощного закрытого блендера, готовить коктейли рекомендуется с детьми.
Клубничный смузи с тофу
Возьмите 200 гр. клубники, 250 гр. мягкого сыра тофу, 1-2 ст.л. жидкого меда, 3 ст.л. семян тыквы или подсолнечника, сок 1-го лимона, сок 2-х апельсинов.
Нарежьте тофу кусочками, бросьте в блендер. Очистите клубнику от плодоножек, нарежьте её ломтиками и бросьте также в блендер. Добавьте туда все оставшиеся ингредиенты (оставьте немного семян нетронутыми). Взбивайте ягоды до тех пор, пока всё это не превратится в пышную массу. Разлейте коктейль по стаканам и посыпьте оставшимися семенами.
Черничный коктейль![Смузи, ягодные и фруктовые коктейли](/wp-content/uploads/2012/07/%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0_03.jpg)
Вам понадобится 250 гр. черники, 300 мл пахты, 150 мл молока, 50 гр. сахарной пудры, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. ванилина.
Чернику пропустите через соковыжималку, смешайте её с лимонным соком и 1 ст.л. сахара до полного его растворения. Налейте в блендер молоко, пахту, 1 ст.л. сахара, ванилин и взбивайте до тех пор, пока не появится пена. Разлейте по стаканам черничную смесь, а сверху налейте молочную жидкость, причем мешать их не нужно – они перемешаются сами, и вкус данного коктейля будет более насыщенным, если оба компонента будут несколько в отдельности друг от друга.
Ягодно-йогуртовый коктейль
Возьмите 300 гр. смеси любых ягод (можете купить их в супермаркете, а можете составить сами из ваших любимы ягод), 1 стакан натурального йогурта и мед.
В блендер уложите большую часть ягод (немного оставьте на оформление) и измельчите в пюре. Сюда же добавьте йогурт и снова включите блендер. Попробовав коктейль на вкус, определите, сколько мёда вам понадобится, и добавьте эту сладость. Вот и готов ваш коктейль, который нужно украсить небольшим количеством ягод.
Апельсиново-малиновый коктейль![Смузи, ягодные и фруктовые коктейли](/wp-content/uploads/2012/07/%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD-%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0_03.jpg)
Подготовьте охлажденными все ингредиенты: 300 мл апельсинового сока, 250 гр. малины и 1 стакан йогурта.
Взбейте для начала малину с йогуртом до однородной консистенции. Затем в полученную смесь влейте апельсиновый сок и взбивайте блендером дальше. Вот и весь несложный рецепт коктейля, вкус которого превосходный!
Клюквенный коктейль
Вам понадобится 175 гр. клюквы (если берете свежую или замороженную ягоду, то её нужно сразу же использовать, а сушеную клюкву заранее замочите в горячей воде на 10 минут), 50 мл молока, 1 ст.л. меда, газированная минеральная вода.
Блендером взбейте клюкву до однородной массы, после чего добавьте к ней молоко и мед, продолжайте взбивать не более минуты, чтобы смешались все ингредиенты. Полученную массу налейте в стакан, добавьте в неё немного газированной воды и сразу же подавайте на стол.
Апельсиновый коктейль с манго
Возьмите 600 мл свежевыжатого апельсинового сока, охлажденные 2 манго и 2 банана, 4 ч.л. меда.
Охлажденные фрукты нарежьте на кусочки и на 1 час положите в морозилку. Достаньте по истечению времени фрукты, блендером взбейте все ингредиенты до тех пор, пока не получится однородное пюре. Стаканы, в которые вы будете наливать коктейль также должны быть заморожены (положите их на полчаса в морозильную камеру). В охлажденные стаканы налейте приготовленный коктейль и пейте с удовольствием.
Коктейль из кураги
Подготовьте 140 гр. кураги, 50 мл молока, сок 1-го апельсина, 1 ст.л. меда, лёд.
Курагу нарежьте кусочками и вместе с остальными ингредиентами поместите в блендер, взбивайте до образования однородной массы. Разлейте коктейль в охлажденные бокалы и подавайте к столу.
Кокосово-ананасовый коктейль![Смузи, ягодные и фруктовые коктейли](/wp-content/uploads/2012/07/%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81-%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81_03.jpg)
Возьмите по 200 мл кокосового молока и ананасового сока, 150 гр. йогурта (желательно, чтобы это был натуральный йогурт, но за неимением такового подойдет любой), 1 замороженный банан, красную смородину (немного, для украшения).
Очистите банан от кожуры и бросьте его в блендер вместе с остальными ингредиентами, кроме смородины. Взбивайте всё до единой массы, которую можно разливать по бокалам. В качестве украшения посыпьте коктейль сверху смородиной.
Тыквенный коктейль
Мы уже отмечали тот факт, что коктейли можно приготовить из любых фруктов с добавлением других вкусных ингредиентов, таких, как тыква. В данном коктейле тыква будет основой, которая удивит ваших гостей.
Возьмите 600 гр. тыквы (баттернат), 1 грейпфрут, 3 крупных лимона, 0,5 ч.л. молотой корицы, 4 ст.л. коричневого сахара, лёд.
Тыкву разрежьте, очистите её мякоть от семечек и кожуры, порежьте на кусочки. Поместите тыкву в кастрюлю и поставьте на огонь на 10-15 минут, чтобы она стала мягкой. Слейте воду и дайте тыкве остыть. Остывшую тыкву взбивайте блендером вместе с корицей.
Выдавите сок из грейпфрута и лимонов, смешайте их и полейте полученной жидкостью измельченную тыквенную массу, добавьте в ёмкость сахар. Все эти компоненты взбейте в блендере еще раз, после чего разлейте коктейль по бокалам, предварительно положив в них лёд.
Автор: Яна Дейнеко
да эти коктейли все вкусные, главное что бы было кому их делать. Иногда можно другую половинку порадовать, но главное не часто, что бы не привыкала.
черничный коктейль — самая вкусная штука на свете!